Ingrédients :
- 2 filets de poulet
- 50 g de chapelure (panko ou traditionnelle)
- 1 œuf
- 50 g de farine
- 1 laitue ou salade romaine
- 10 tomates cerises
- 1 oignon rouge
- 1 concombre
- Huile pour la cuisson
- Sel et poivre au goût
Pour la vinaigrette :
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Recette de la Salade au Poulet Croquant
1. Préparation du Poulet Croquant
Commencez par préparer trois assiettes : une avec la farine, une avec l'œuf battu, et une dernière avec la chapelure. Assaisonnez les filets de poulet avec du sel et du poivre.
Passez chaque filet de poulet d’abord dans la farine, en veillant à bien les enrober, puis trempez-les dans l'œuf battu, et enfin dans la chapelure pour obtenir une panure uniforme.
Dans une poêle, faites chauffer un fond d’huile à feu moyen et faites cuire les filets de poulet panés pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants à l’extérieur, et bien cuits à l’intérieur. Une fois cuits, retirez-les de la poêle et laissez-les reposer sur du papier absorbant pour retirer l’excès d'huile. Coupez ensuite les filets en morceaux ou en tranches.
2. Préparation des Légumes
Pendant la cuisson du poulet, préparez la salade. Lavez et essorez la laitue, puis coupez-la en morceaux. Coupez les tomates cerises en deux, épluchez et émincez l'oignon rouge en fines rondelles, et coupez le concombre en tranches.
Disposez tous les légumes dans un grand saladier ou directement dans les assiettes.
3. Préparation de la Vinaigrette
Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise, la moutarde, le vinaigre de cidre, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Fouettez bien jusqu'à obtenir une vinaigrette lisse et homogène.
4. Assemblage de la Salade
Disposez les morceaux de poulet croquant sur le dessus de la salade de légumes. Arrosez généreusement de vinaigrette, ou servez-la à part pour que chacun puisse ajuster la quantité à son goût.
5. Garniture et Service
Pour plus de croquant et de saveur, vous pouvez garnir la salade avec des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette hachée. Servez immédiatement pour profiter de la texture croustillante du poulet et de la fraîcheur des légumes.