Brownie cheesecake

Brownie cheesecake

Ingrédients :

Pour la base brownie :

• 150 g de chocolat noir
• 100 g de beurre
• 100 g de sucre
• 2 œufs
• 70 g de farine
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour la garniture cheesecake :

• 250 g de fromage à la crème (type Philadelphia)
• 50 g de sucre
• 1 œuf
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Recette du Brownie Cheesecake Marbré

1. Préparation de la base Brownie

Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6) et beurrez un moule rectangulaire ou carré (environ 20×20 cm).

Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant à chaque fois. Une fois fondu et bien lisse, laissez refroidir légèrement.

Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mélange de chocolat fondu et l’extrait de vanille, puis incorporez progressivement la farine. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Versez les trois quarts de la préparation brownie dans le moule beurré, en réservant un quart pour la suite.

2. Préparation de la garniture Cheesecake

Dans un autre bol, fouettez le fromage à la crème avec le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient incorporés.

Versez cette garniture cheesecake sur la base brownie dans le moule, en l’étalant uniformément à l’aide d’une spatule.

3. Créer l’effet marbré

Prenez le reste de la pâte à brownie réservée et déposez-la par petites cuillères sur la couche de cheesecake. Avec la pointe d’un couteau ou d’un cure-dent, faites des tourbillons dans la pâte pour créer l’effet marbré. Ne mélangez pas trop, juste assez pour obtenir un joli motif.

4. Cuisson

Enfournez le moule dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le centre du cheesecake soit pris mais encore légèrement tremblotant. La surface doit être dorée et marbrée.