Ingrédients :
– 250 g de fusilli (ou tout autre type de pâtes courtes)
– 1 concombre
– 3 tomates moyennes
– 100 g de feta
– 100 g d’olives noires dénoyautées
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
– 1 cuillère à café d’origan séché
– Sel et poivre au goût
– (Optionnel) Un peu de jus de citron pour ajouter de l’acidité
Instructions :
1. Cuisson des pâtes
Commencez par faire cuire les fusilli dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Respectez le temps de cuisson indiqué sur le paquet pour obtenir des pâtes « al dente », généralement environ 8 à 10 minutes. Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson et les refroidir. Cela évite qu’elles continuent de cuire après égouttage et qu’elles deviennent trop molles.
2. Préparation des légumes
Pendant que les pâtes cuisent, préparez les légumes. Lavez le concombre et les tomates.
– Pour le concombre, coupez-le en deux dans le sens de la longueur, puis retirez les graines à l’aide d’une petite cuillère si vous le souhaitez. Ensuite, découpez-le en petits dés ou en demi-rondelles, selon votre préférence.
– Pour les tomates, retirez le pédoncule, puis coupez-les en morceaux de taille moyenne. Si vous préférez des morceaux plus petits, vous pouvez les couper en dés. Les tomates apporteront à la salade une touche juteuse et une belle couleur rouge.
– Pour les olives, si elles ne sont pas déjà dénoyautées, vous pouvez les dénoyauter ou acheter des olives déjà prêtes à l’emploi. Coupez-les ensuite en deux ou laissez-les entières selon votre préférence.
3. Préparation de la feta
Coupez la feta en petits cubes ou émiettez-la simplement à la main. Ce fromage apportera une touche crémeuse à la salade et équilibrera les saveurs salées et fraîches des autres ingrédients.
4. Assemblage de la salade
Une fois les pâtes bien refroidies, mettez-les dans un grand saladier. Ajoutez les concombres coupés, les tomates en morceaux et les olives noires. Incorporez ensuite la feta émiettée ou coupée en dés.
5. Assaisonnement
Assaisonnez la salade avec de l’origan séché, une pincée de sel (attention à ne pas trop en mettre, car la feta et les olives sont déjà salées), et du poivre selon votre goût. Versez ensuite l’huile d’olive extra vierge sur la salade. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients et l’assaisonnement. Si vous aimez les notes acidulées, vous pouvez également ajouter un peu de jus de citron pour renforcer la fraîcheur du plat.
6. Repos (optionnel)
Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant environ 15 à 30 minutes avant de la servir. Cela permet aux saveurs de se mélanger et de se développer, offrant un goût encore plus riche.
7. Service
Servez cette salade de pâtes méditerranéenne fraîche en entrée ou en plat principal, accompagnée éventuellement de pain complet ou de légumes grillés pour un repas plus consistant. Elle est également idéale pour les pique-niques, les repas en extérieur, ou même comme option pour un déjeuner rapide à emporter.
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