Ingrédients :
1 filet de saumon
1 courgette (coupée en rondelles)
1 poivron rouge (coupé en lanières)
1 gousse d’ail (hachée)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
150 g de riz blanc
1 cuillère à soupe de sauce soja
Sel et poivre au goût
(Optionnel) Herbes de Provence ou persil pour la garniture
Instructions :
Cuisson du riz
Faites cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante salée en suivant les instructions du paquet. Égouttez et réservez.
Préparation des légumes sautés
Dans une grande poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et laissez-le revenir légèrement. Ajoutez ensuite les rondelles de courgettes et les lanières de poivron rouge. Faites sauter les légumes pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. Assaisonnez avec du sel, du poivre, et un peu de sauce soja.
Cuisson du saumon
Pendant que les légumes cuisent, faites chauffer une autre poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Placez le filet de saumon dans la poêle, côté peau vers le bas. Faites-le cuire à feu moyen pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à votre goût. Assaisonnez de sel et de poivre.
Assemblage du plat
Disposez une portion de riz dans une assiette, ajoutez les légumes sautés par-dessus, puis placez le filet de saumon grillé sur le dessus. Garnissez de quelques herbes fraîches ou séchées si vous le souhaitez.
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