Saucisse lentilles

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Le saucisse lentilles est un plat traditionnel de la cuisine française, apprécié pour ses saveurs riches et sa simplicité. Ce repas rustique allie la douceur des lentilles à la saveur fumée des saucisses, créant un plat copieux et réconfortant, parfait pour les journées froides ou pour un repas familial rapide. Grâce à cette version express, vous pouvez profiter de toutes les saveurs du classique saucisse lentilles en un minimum de temps, sans sacrifier la gourmandise.

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Saucisse lentilles

Ingrédients :

  • 200 g de lentilles vertes
  • 2 saucisses fumées (de type Montbéliard ou Morteau)
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 100 g de lardons fumés
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût
  • Persil frais (pour la décoration)

Recette de la Saucisse Lentilles Express

1. Cuisson des Lentilles

Commencez par rincer les lentilles sous l’eau froide pour enlever toute impureté. Mettez-les ensuite dans une casserole avec 3 fois leur volume d’eau froide. Ajoutez le cube de bouillon de volaille et les feuilles de laurier pour parfumer la cuisson. Portez à ébullition, puis laissez cuire à feu moyen pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres mais encore fermes. Égouttez-les et réservez-les de côté.

2. Préparation des Légumes et des Saucisses

Pendant que les lentilles cuisent, pelez et émincez finement l’oignon. Épluchez la carotte et coupez-la en petits dés. Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les lardons fumés et faites-les revenir pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Ajoutez ensuite les oignons et les dés de carotte dans la poêle, et faites revenir le tout jusqu’à ce que les légumes soient légèrement dorés et tendres, environ 5 à 7 minutes.

3. Cuisson des Saucisses

Dans une autre poêle, faites cuire les saucisses fumées dans un peu d’eau pendant environ 10 minutes à feu moyen pour les réchauffer sans les dessécher. Une fois cuites, coupez-les en deux ou en rondelles selon vos préférences.

4. Assemblage du Plat

Ajoutez les lentilles égouttées dans la poêle avec les légumes et les lardons. Mélangez bien pour enrober les lentilles des saveurs de la préparation. Incorporez ensuite les morceaux de saucisses fumées. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes pour que toutes les saveurs se mélangent bien.

5. Service

Servez chaud dans des assiettes creuses et décorez avec un peu de persil frais haché pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur à ce plat réconfortant. Accompagnez éventuellement d’une tranche de pain de campagne pour compléter le repas.

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