sauté de dinde et légumes rôtis au curry
Ingrédients :
- 400 g de filet de dinde
- 2 carottes
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 200 ml de lait de coco (ou crème liquide)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail émincée
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- Graines de sésame (pour la garniture)
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche (optionnel, pour la décoration)
1. Préparation des Légumes
Commencez par préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7). Lavez et épluchez les carottes, puis coupez-les en gros dés. Lavez la courgette et coupez-la également en morceaux de taille similaire. Enfin, épépinez le poivron et coupez-le en lanières.
Disposez tous les légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, arrosez-les avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, et assaisonnez avec du sel et du poivre. Enfournez pour environ 20 à 25 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.
2. Préparation de la Dinde
Pendant que les légumes rôtissent, coupez les filets de dinde en morceaux de taille moyenne. Dans une poêle, faites chauffer la cuillère à soupe d’huile d’olive restante à feu moyen. Ajoutez la dinde et faites-la revenir pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée de tous les côtés.
Ajoutez l’ail émincé dans la poêle avec la dinde et faites revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien parfumé.
3. Préparation de la Sauce au Curry
Dans la poêle avec la dinde, ajoutez le curry en poudre et mélangez bien pour enrober la viande des épices. Ajoutez ensuite le lait de coco et la sauce soja, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et que la dinde soit bien imprégnée des saveurs.
4. Assemblage du Plat
Une fois les légumes rôtis et la dinde prête, ajoutez les légumes dans la poêle avec la sauce au curry et mélangez délicatement pour bien enrober le tout. Laissez mijoter encore 2 à 3 minutes pour que les saveurs se mélangent.
5. Garniture et Service
Servez le sauté de dinde et légumes au curry chaud, garni de graines de sésame pour un peu de croquant et de coriandre fraîche si vous le souhaitez. Ce plat peut être accompagné de riz, de quinoa ou même de nouilles pour un repas encore plus consistant.
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