Tagliatelles poulet & champignons

Ingrédients :
– 250 g de tagliatelles (ou tout autre type de pâtes longues)
– 300 g de blanc de poulet
– 200 g de champignons de Paris
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 oignon moyen
– 2 gousses d’ail
– 100 ml de crème fraîche (optionnel)
– Sel et poivre au goût
– Un peu de persil frais pour la garniture (optionnel)
Instructions :
1. **Préparation des ingrédients** Commencez par couper le blanc de poulet en morceaux de taille moyenne, environ la taille d’une bouchée. Assurez-vous que les morceaux sont uniformes pour garantir une cuisson homogène. Ensuite, nettoyez les champignons de Paris à l’aide d’un torchon humide, puis coupez-les en quartiers ou en tranches selon votre préférence. Pelez et émincez finement l’oignon, et hachez l’ail. 2. **Cuisson des pâtes** Faites chauffer une grande casserole d’eau salée, puis plongez-y les tagliatelles ou tout autre type de pâtes longues de votre choix. Laissez-les cuire selon les instructions du paquet (généralement entre 8 et 10 minutes pour des pâtes al dente). Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et réservez.
3. **Cuisson du poulet** Dans une grande poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits à cœur. Assurez-vous de retourner les morceaux régulièrement pour une cuisson uniforme. Une fois dorés et cuits, retirez les morceaux de poulet de la poêle et réservez-les dans une assiette.
4. **Cuisson des champignons et de l’oignon** Dans la même poêle, ajoutez une autre cuillère à soupe d’huile d’olive. Faites revenir l’oignon émincé à feu doux pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ensuite, ajoutez l’ail haché et laissez cuire encore une minute. Incorporez les champignons et faites-les sauter pendant 5 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Si les champignons libèrent de l’eau, laissez-la s’évaporer pour éviter que le plat ne soit trop aqueux.
5. **Assemblage** Une fois les champignons cuits, remettez les morceaux de poulet dans la poêle. Mélangez bien le tout pour que le poulet et les champignons s’imprègnent des saveurs de l’oignon et de l’ail. Si vous souhaitez une version plus crémeuse, ajoutez 100 ml de crème fraîche et laissez mijoter encore quelques minutes pour que la sauce épaississe légèrement.
6. **Ajout des pâtes** Ajoutez ensuite les pâtes égouttées directement dans la poêle. Mélangez délicatement pour bien enrober les tagliatelles de la sauce et des ingrédients. Vous pouvez ajouter une petite louche de l’eau de cuisson des pâtes si nécessaire, pour détendre légèrement la sauce. 7. **Assaisonnement et service** Assaisonnez le plat avec du sel et du poivre selon votre goût. Servez les pâtes aux champignons et poulet bien chaudes, garnies éventuellement d’un peu de persil frais haché pour ajouter une touche de couleur et de saveur supplémentaire.