Tarte aux pommes et fromage frais

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La tarte aux pommes et fromage frais est un dessert gourmand qui combine la douceur fruitée des pommes avec l’onctuosité du fromage frais. Ce mariage subtil entre les pommes légèrement acidulées et le fond crémeux du fromage apporte une nouvelle dimension à la traditionnelle tarte aux pommes. Simple à préparer, cette tarte est parfaite pour un goûter, un dessert ou même un brunch. Les amandes effilées sur le dessus apportent une touche croquante qui contraste parfaitement avec la texture fondante des pommes.

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Tarte aux pommes et fromage frais

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée (ou brisée, selon vos préférences)
  • 3 pommes rouges (type Pink Lady ou Gala)
  • 150 g de fromage frais (type Philadelphia ou fromage blanc)
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 poignée d’amandes effilées
  • 1 œuf pour la dorure
  • 1 cuillère à soupe de confiture d’abricot (optionnel pour la brillance)

Recette de la Tarte aux Pommes et Fromage Frais

1. Préparation de la Pâte

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.

2. Préparation du Fromage Frais

Dans un bol, mélangez le fromage frais avec 2 cuillères à soupe de sucre et la cannelle. Vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon vos préférences. Étalez ce mélange de fromage frais de manière uniforme sur le fond de tarte.

3. Préparation des Pommes

Lavez les pommes, puis coupez-les en fines tranches (en conservant la peau pour un aspect visuel plus joli). Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’elles ne brunissent et pour ajouter une touche d’acidité.

Disposez les tranches de pommes sur la couche de fromage frais, en formant un motif circulaire en rosace, ou selon votre préférence.

4. Finition et Cuisson

Battez l’œuf dans un petit bol et badigeonnez les bords de la pâte avec un pinceau pour obtenir une belle dorure. Parsemez les amandes effilées sur le dessus des pommes pour apporter du croquant.

Enfournez la tarte dans le four préchauffé pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante et que les pommes soient tendres.

5. Finition Brillante (Optionnel)

Pour une finition brillante, faites chauffer légèrement la confiture d’abricot dans une petite casserole ou au micro-ondes, puis badigeonnez-la sur les pommes encore chaudes à la sortie du four.

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